• 1 xícara (chá) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de amêndoas moídas
  • 1 gema
  • ½ casca de limão ralada
  • 1 pitada de sal
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ kg de chocolate branco picado
  • 3 xícaras (chá) de creme de leite homogeneizado
  • 1 colher (sobremesa) de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 1 ½ xícara (chá) de damasco picado
  • Folhas de hortelã e damasco a gosto para decorar

Modo de preparo:

Misture em uma tigela a manteiga, o açúcar, as amêndoas, a gema, a casca de limão, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo até que fique homogênea.

Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível, faça furos com o auxílio de um garfo e leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 20 minutos. Reserve.

Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite, a gelatina hidratada e dissolvida, o damasco e misture até que fique homogêneo.

Leve ao congelador por cerca de 40 minutos. Em seguida, recheie a torta e decore com as folhas de hortelã e com o damasco.