• . 150 ml de azeite de oliva extravirgem
  • . Suco de 1/2 limão
  • . Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • . 1 colher (chá) de mostarda Dijon ou de mostarda amarela (americana)
  • . 2 pés de alface-americana, cortada em tiras
  • . 5 tomates grandes e bem maduros, com pele e sementes, cortados em cubos
  • . 200 a 300 g de parmesão ralado grosso
  • . 4 ovos cozidos, ralados na parte grossa do ralador

Modo de preparo:

1. Para o molho, misture o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e a mostarda em uma vasilha funda o suficiente para bater à vontade, sem espirrar.

2. Para a salada, coloque num recipiente a alface, os tomates, o parmesão e os ovos.

3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem. Sirva.