• · 1 colher (sopa) de sal
  • · 1 1/2 xícara (chá) de arroz
  • · 6 colheres (sopa) de manteiga
  • · 2 colheres (de sopa) de manjericão fresco picado
  • · 1 1/4 xícara (chá) de queijo mussarela ralado grosso
  • · 2/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • · 1 colher (sopa) de salsa fresca picada

Modo de preparo:

Numa panela grande, ferva três litros de água com o sal até levantar fervura. Acrescente o arroz e tampe a panela. Cozinhe em fogo médio até ficar al dente. Escorra e transfira para uma tigela em banho-maria. Acrescente a manteiga e o manjericão. Misture bem, ponha a mussarela e mexa vigorosamente. Junte o parmesão, misture novamente, polvilhe com a salsa e sirva imediatamente.