• 2 xícaras (chá) de leite
  • . 2 ovos
  • . 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • . 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • . 1 colher (sopa) de margarina derretida
  • . 3 colheres (sopa) de azeite
  • . 1 cebola picada
  • . 2 dentes de alho picados
  • . 1 lata de milho escorrida
  • . 500 g de carne moída
  • . 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • . 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • . Sal e pimenta a gosto
  • . Salsa picada
  • . 700 ml de molho branco
  • . 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha de trigo, o amido de milho, a margarina e sal a gosto.

2. Unte levemente uma frigideira antiaderente, faça as panquecas e doure dos dois lados.

3. Prepare o recheio: em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente o milho e a carne.

4. Cozinhe até secar todo o líquido, junte a azeitona, o molho de tomate, o sal, a pimenta e a salsa. Deixe esfriar e recheie as panquecas.

5. Em um refratário, distribua as panquecas, cubra com o molho branco, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.