• 400 g de lombo de porco
  • · 1/2 xícara (chá) de suco de maçã
  • · 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • · 2 ramos de tomilho fresco
  • · 1 lata de figo em calda
  • · 2 colheres (sopa) de azeite
  • · Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Retire a gordura aparente do lombo e fatie em cinco bifes. Em uma tigela pequena, junte o suco de maçã, o açúcar mascavo, o tomilho, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e distribua sobre os bifes. Deixe marinar por 30 minutos. Retire a carne, transfira-a para um refratário e cubra com papel-alumínio. Reserve o tempero. Leve a assadeira ao forno médio por 30 minutos. Retire o papel-alu mínio e deixe até a carne dourar. Reserve. Escorra o excesso de calda do figo e reserve. Numa panela média, aqueça o azeite por cinco minutos e refogue os figos. Junte o tempero reservado e cozinhe até engrossar. Distribua sobre o lombo e sirva em seguida.