• Recheio:
  • . 300 g de carne moída
  • . 1 dente de alho picado
  • . Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • . 1 colher (sopa) de azeite
  • . 1 cebola picada
  • . 1 tomate sem sementes picado
  • . 1 lata de ervilha em conserva escorrida
  • Massa:
  • . 2 xícaras (chá) de mandioca cozida
  • . 1 batata sem casca cozida
  • . 1 colher (sopa) de manteiga
  • . 1 copo (americano) de iogurte natural
  • . 3 ovos
  • . Sal e queijo ralado a gosto

Modo de preparo:

Recheio: tempere a carne com o alho, sal e a pimenta. Aqueça uma frigideira com o azeite e refogue a carne até perder o tom rosado. Ponha a cebola e cozinhe, mexendo até ficar transparente. Junte o tomate e cozinhe ate virar um molho ralo. Adicione a ervilha e deixe por mais cinco minutos. Reserve.

Massa: passe a mandioca e a batata ainda quentes pelo espremedor. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e mexa bem. Coloque o iogurte, as gemas e o sal. Reserve. Bata as claras em neve e misture-as delicadamente à mandioca. Unte e polvilhe com farinha um refratário e disponha a carne. Cubra com o creme e polvilhe queijo. Leve ao forno, preaquecido, até dourar. Retire e sirva imediatamente.