• 1 frango inteiro
  • Marinada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 ramos de alecrim
  • 2 folhas de louro
  • 1 limão
  • 1 xícara de cachaça
  • 3 colheres (sopa) de gengibre
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • Sal à gosto
  • Farofa
  • ½ xícara (chá) de bacon
  • 1 xícara (chá) de cebola
  • 2 xícaras (chá) de pinhão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • ½ xícara (chá) de uva passa
  • ½ xícara (chá) de amendoim
  • Sal à gosto

 

Modo de preparo:

Frango: em uma travessa, coloque o frango, o sal, o alho, as ervas, a cachaça, o gengibre e a canela. Deixe por 6 horas. Coloque em uma assadeira a marinada e o frango aberto pela coluna. Cubra com papel alumínio nos primeiros 20 minutos e leve ao forno baixo para assar. Tire o papel alumínio e aumente o forno para dourar o frango. Farofa: em uma frigideira, frite o bacon. Coloque a cebola e deixe murchar. Acrescente o pinhão, a manteiga a farinha de mandioca, o amendoim, a uva passa e a salsa picada. Acerte o sal.