• Ingredientes: • 2 xícaras (chá) de peito de frango cortado em cubos médios
  • • Suco de 1 limão
  • • Sal e pimenta vermelha a gosto
  • • 3 colheres (sopa) de azeite
  • • ½ cebola picada
  • • ½ colher (sopa) de gengibre ralado
  • • 1/3 de xícara (chá) de Café Caboclo preparado
  • • ½ vidro de leite de coco
  • • 1 abobrinha brasileira grande cortada em palitos
  • • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • • 1 colher (sopa) de castanha-de-caju picada

Modo de preparo:   

Tempere o frango com metade do suco de limão, o sal e a pimenta

Em uma panela aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e frite a cebola e o gengibre

Junte o frango, frite até dourar e adicione o café e o leite de coco

Mexa até aquecer, desligue e reserve na panela

Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite, refogue a abobrinha, polvilhe a salsa e tempere com o sal

Na hora de servir, polvilhe a castanha-de-caju por cima do frango e sirva com a abobrinha