• Ingredientes: para o filé e molho gorgonzola: • 800g de filé mignon limpo
  • • 4 dentes de alho amassados
  • • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • • Erva de provence
  • • Sal a gosto
  • • 50 g de manteiga
  • • 100 g de queijo gorgonzola
  • • 100 g de cogumelos
  • • 50 g de creme de leite
  • • 1 xícara (chá) de leite
  • • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • • Noz moscada e pimenta do reino a gosto
  • para os tomates recheados: • 4 tomates maduros
  • • 1 cebola picada
  • • 2 dentes de alho amassados
  • • Manjericão fresco
  • • ½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
  • • 50 g de manteiga
  • • 6 azeitonas preta fatiadas
  • • Erva de provence e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Tempere o filé com o sal, o alho, erva de provence

Regue com o vinho tinto e deixe-o marinando por 1 hora

Bata no liquidificador o queijo gorgonzola, o creme de leite, o leite, a pimenta do reino e o amido de milho

Coloque em uma panela uma colher (sobremesa) de manteiga e despeje essa mistura, mexa até engrossar e desligue

Acrescente os cogumelos e uma pitada de noz moscada (procure fazer o molho de gorgonzola quando for servir o prato)

Lave bem os tomates, corte a tampa e retire totalmente as sementes

Reserve-os

Corte uma cebola em cubos pequenos, misture com o alho, as ervas de provence e pimenta do reino

Recheie os tomates com essa mistura e reserve-os

Numa frigideira, frite o filé na manteiga com um pouco de azeite, até ficar bem corado

Transfira-o para uma assadeira e leve ao forno, preaquecido à 220°c, por 10 minutos, vá regando com os temperos e vinho que ele estava

Coloque os tomates recheados em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno

Ao retirar os tomates, decore-os com raminhos de manjericão e azeitona preta

Retire o filé do forno, corte em fatias e decore o prato conforme sua preferência