• Massa:
  • 1 pacote de biscoito água e sal
  • ¾ de xícara de manteiga
  • Recheio:
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de queijo minas padrão ralado
  • 1 xícara (chá) de queijo branco ralado
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralada
  • 1 xícara (chá) de cream cheese
  • 1 colher (chá) de orégano
  • ½ colher (chá) de sal
  • Acompanhamento:
  • 2 tomates fatiados
  • Pesto:
  • 2 xícaras (chá) de manjericão
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de castanha-do-Pará
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

Massa: Em um recipiente amasse os biscoitos com um garfo até virar farinha. Adicione a manteiga e mexa até ficar homogêneo. Coloque a mistura numa forma circular a aperte bem. Reserve.

Recheio: Em outro recipiente, misture os ovos, o creme de leite, a farinha de trigo, os queijos, o orégano e o sal. Coloque o recheio sobre a massa e levar para assar por 40 minutos em forno baixo, ou até dourar.

Pesto: Coloque o manjericão, o azeite, as castanhas, o parmesão e o sal em um bowl e amasse com um socador ou, se preferir, bata no liquidificador.

Montagem: Adicione os tomates fatiados e o molho pesto em cima do cheesecake e sirva.

Dica: Você pode substituir o biscoito água e sal por um biscoito integral, tornando seu cheesecake mais nutritivo.