• .1,5 kg de carne de porco picada (pernil ou lombo)
  • .suco de 1 limão
  • .3 colheres (sopa) de óleo
  • .1 xícara (chá) de água quente
  • .2 cebolas picadas
  • .1 colher (sopa) de óleo
  • .3 tomates sem pele picados
  • .1 colher (café) de açúcar
  • .abacaxi picado em cubos
  • .sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Tempere a carne com o suco de limão, o sal e a pimenta. Aqueça o óleo e frite a carne. Regue a carne com metade da água, aos poucos, para além de fritar a carne cozinhar um pouco. Retire a carne e reserve. Na mesma panela, frite a cebola no óleo até dourar e reserve. Ainda nessa panela ponha os tomates picados e o açúcar e leve ao fogo baixo até os tomates começarem a desmanchar. Tempere com o sal e a pimenta e junte a cebola à carne reservada. Acrescente a água restante e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia. Se necessário, adicione mais água quente. Ponha o abacaxi picado, mexa delicadamente e corrija o tempero. Cozinhe por mais cinco minutos e sirva imediatamente.