• 4 pedaços de lombo de bacalhau
  • Azeite a vontade para fritar
  • Outros Ingredientes:
  • 1 maço brócolis comum escaldados
  • 4 ovos caipiras cozidos
  • ½ xícara (chá) lâminas de alho fritas
  • 3 pimentões vermelhos em tiras
  • ½ xícara (chá) alho
  • Purê de Grão de Bico:
  • ½ kg grão de bico
  • 2 litros de água
  • 1 folha de louro
  • Sal e páprica picante a gosto
  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 3 dentes de alho fatiados

Modo de preparo:

Lave e dessalgue os pedaços de bacalhau. Deixe de molho na geladeira com água gelada lembrando-se de trocá-la por dois dias ou então adquira os lombos já dessalgados.
Cozinhe o grão de bico com parte da água do bacalhau para agregar mais sabor. Quando o grão ficar bem macio, escorra e bata no liquidificador junto com o sal e a páprica até ficar um creme.
Doure as lâminas de alho no azeite e reserve. Depois de escaldar os lombos em água quente, seque-os e doure no azeite de todos os lados. Em seguida aproveite e coloque para refogar os pimentões junto na mesma panela do bacalhau. Quando tudo estiver bem dourado e refogado monte seu prato; disponha de maneira harmoniosa em uma travessa os lombos, o purê, os brócolis e os ovos. Sirva.