Modo de preparo:

1. Doure rapidamente os quatro lados do atum em uma frigideira antiaderente untada com óleo. O interior do peixe deve manter-se cru.

2. Transfira o atum para uma travessa e coloque-a sobre uma bacia com gelo a fim de cessar o cozimento da carne.

3. Corte o atum em cinco fatias.

4. Misture todos os ingredientes do molho shoyu e mergulhe nele as fatias de peixe. Deixe marinar por 20 minutos.

5. Lave a carambola e corte cinco fatias bem finas da fruta.

6. Distribua o molho de manga no prato e disponha no centro as fatias de atum intercaladas com as de carambola.