• Arroz refogado:
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 6 dentes alho fatiados
  • 2 xícaras (chá) de pimentões em cubos pequenos (vermelho, verde e amarelo)
  • 1 pimenta dedo de moça picadinha
  • 1 kg de bacalhau desfiado, dessalgado e escaldado
  • 3 xícaras (chá) de arroz crú
  • 6 xícaras (chá) de água
  • Outros ingredientes:
  • 1 caixinha creme de leite (200ml)
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • Batata Palha:
  • 4 batatas com casca e bem lavadas
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de preparo:

 

Comece pelas batatas palhas; para isso passe as batatas pelo ralador grosso, seque bem com um pano e frite em óleo quente. Escorra e mantenha em um prato com papel absorvente. Em uma panela doure o alho no azeite, coloque os pimentões, a pimenta, o bacalhau e refogue. Em seguida, coloque o arroz, misture, coloque a água e cozinhe em fogo moderado até que o arroz esteja bem cozido e macio. Em seguida transfira o arroz da panela para uma vasilha, coloque o creme de leite, as azeitonas, a salsa, misture e coloque em uma assadeira de bolo untada levemente com óleo. Aperte bem e desenforme em um prato. Guarneça ao redor com as batatas palhas.