• . 4 abobrinhas grandes
  • . 2 colheres (sopa) de azeite
  • . 1 cebola pequena picada
  • . 2 dentes de alho picados
  • . 3 xícaras (chá) e arroz cozido
  • . 1/4 de azeitonas verdes picadas
  • . 150g de ricota esfarelada
  • . 1/2 lata de creme de leite sem soro
  • . Sal e pimenta a gosto
  • . Salsa picada a gosto
  • . 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Lave as abobrinhas e corte-as em três partes. Com uma colher pequena retire o excesso de polpa com cuidado para não furar o fundo. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente a polpa da abobrinha, o arroz, a azeitona, a ricota, o creme de leite e tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Recheie as abobrinhas, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 220º durante 15 minutos. Sirva em seguida.